四川泡菜的腌制方法图解

泡菜是一种简单又好吃的菜,大家知道怎么做吗?

准备原材料,新鲜的白萝卜,洗净。

将萝卜削皮,切成条状放在盆子里,放入盐,拌匀。

姜、红辣椒、蒜洗干净,洗干净后最好用凉开水冲一遍,并抹干水分,包括所有的用具都不要有生水。

将姜、红辣椒、蒜、白糖、白醋加入已挤掉水分的萝卜条中拌匀。

把已拌好的萝卜条装入可密封的容具内,我选用了玻璃密封瓶,再加注满凉开水,盖好盖子,放入冰箱静等。

两天过后,就能品尝到冰凉凉、爽脆脆的酸甜泡萝卜,图中的蒜头是另外制作的泡大蒜, 心急的第二天就能吃了,但味道还不够融洽,会很刺激的哦。

如果只是做够一两次吃的,腌好的萝卜可以不用再过凉白开。如果你一次做得比较多,或者希望剩下的泡菜水可以长期使用,那就必须过一次凉白开,防止起白沫。